ドン・ペリニヨン [2008] 1500ml / DOM PERIGNON
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銘柄 | DOM PERIGNON |
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タイプ | Champagne |
ヴィンテージ | 2008 |
品種 | |
生産者 | MOET ET CHANDON |
生産地 | フランス > シャンパーニュ |
容量 | 1,500ml |
商品説明
モエ・エ・シャンドン社が造る、
シャンパーニュの代名詞とも言うべき、ドン・ペリニヨン。
シャンパーニュ造りに大きく貢献したドン・ピエール・ペリニヨンに敬意を表し、
現在でも特級8区画の葡萄に加え、彼が生涯を送った1級格付けオーヴィレール村の
葡萄を使用して仕込まれています。
今までにないような素晴らしい作柄となった2008年。
ドン・ペリニヨンの特徴の一つとして、ステンレス醗酵・熟成由来の、
長命な熟成を可能にする強い酸があげられますが、
日照量に恵まれた2008年は、果実味が豊かで酸が穏やかな印象。
若いドン・ペリニヨンは固くて冷たく、おいしさよりも酸味が際立ち、
苦手な方も多いのですが、2008年は社交的で抜栓した直後から、
果実味とおいしさを伴う酸が開き始めます。
今飲んでもすでに完成されている2008年、
貴重なマグナムを熟成させたら、
いったいどんな風に変わっていくのか?と想像すると、
自然と微笑みが出てしまいますが、
そんなひとり笑いも、熟成の醍醐味の一つですね。
画像②は
オーヴィレールから望む、コトー・シュッド・デペルネと、
その先に広がるコート・デ・ブラン地区。
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