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CHATEAU CAP DE MOURLIN 1966

28,800円(31,104円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Red wine

ヴィンテージ

1966

バレスタール・ラ・トネルやルディエールなどもの銘醸も所有し、5世紀に亘りカプドムルラン一族が所有して名声を保つ名門シャトー。一時期ジャンとジャックのふたつに別れていたが83年には統合されてひとつのシャトーとなった。50年の熟成を経たこのワインは、ドライフルーツを思わせるアロマになめし革やタバコのニュアンス、滑らか舌触りとサンテミリオンらしい腰付きの柔らかさが魅力的。

CHATEAU CAP DE MOURLIN 1966

バレスタール・ラ・トネルやルディエールなどもの銘醸も所有し、5世紀に亘りカプドムルラン一族が所有して名声を保つ名門シャトー。一時期ジャンとジャックのふたつに別れていたが83年には統合されてひとつのシャトーとなった。50年の熟成を経たこのワインは、ドライフルーツを思わせるアロマになめし革やタバコのニュアンス、滑らか舌触りとサンテミリオンらしい腰付きの柔らかさが魅力的。

タイプRed wine

ヴィンテージ1966

フランス

生産者Chateau Cap de Mourlin

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28,800
(31,104円 税込)

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RIVESALTES 1945 DOMAINE MARIE

29,800円(32,184円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Sweet wine

ヴィンテージ

1945

生産者

DOMAINE MARIE

スペイン国境のルーション地方は、酒精強化されたデザート・ワインの一大生産地。ドメーヌ・マリーのリヴザルトは、粘土石灰質土壌に植わるグルナッシュ3種(ノワール、グリ、ブラン)をブレンドし、瓶詰めまで長期の樽熟成を施される。稀少な1945年ものは茶を帯びた透明感のあるレンガ色で、ナッツやシナモン、リコリスを思わせる複雑で甘香ばしい風味に溢れている。口当たりは非常に滑らかで、豊かな甘みは熟成により品のある奥深さを備え、適度な酸化の風味を伴った長い余韻が続いていく。チョコレート系のデザートとの相性は抜群!

RIVESALTES 1945 DOMAINE MARIE

スペイン国境のルーション地方は、酒精強化されたデザート・ワインの一大生産地。ドメーヌ・マリーのリヴザルトは、粘土石灰質土壌に植わるグルナッシュ3種(ノワール、グリ、ブラン)をブレンドし、瓶詰めまで長期の樽熟成を施される。稀少な1945年ものは茶を帯びた透明感のあるレンガ色で、ナッツやシナモン、リコリスを思わせる複雑で甘香ばしい風味に溢れている。口当たりは非常に滑らかで、豊かな甘みは熟成により品のある奥深さを備え、適度な酸化の風味を伴った長い余韻が続いていく。チョコレート系のデザートとの相性は抜群!

タイプSweet wine

ヴィンテージ1945

フランス

生産者DOMAINE MARIE

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29,800
(32,184円 税込)

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BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROY 1971 DOUDET NAUDIN

29,800円(32,184円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Red wine

ヴィンテージ

1971

生産者

DOUDET NAUDIN

1849年からサヴィニ・レ・ボーヌに本拠地を置き、数々の銘酒を生み出す老舗ドゥデ・ノーダン。150年以上同族経営によって受け継がれ、現在もイブ・ドゥデと二人のスタッフで小規模に運営される。自然に逆らわないナチュラルなワイン造りに定評があり、殆どの畑でリュット・レゾネを実践。傑出した1971年は大柄でリッチなテイスト。1級と村名のあるクロ・デュ・ロワだが、こちらは村名区画のブドウを使用。もともと色づきも良く長期熟成タイプのワインとなるが、ヴィンテージの性質とも合わさって、非常に満足度の高い仕上がりとなっている。

BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROY 1971 DOUDET NAUDIN

1849年からサヴィニ・レ・ボーヌに本拠地を置き、数々の銘酒を生み出す老舗ドゥデ・ノーダン。150年以上同族経営によって受け継がれ、現在もイブ・ドゥデと二人のスタッフで小規模に運営される。自然に逆らわないナチュラルなワイン造りに定評があり、殆どの畑でリュット・レゾネを実践。傑出した1971年は大柄でリッチなテイスト。1級と村名のあるクロ・デュ・ロワだが、こちらは村名区画のブドウを使用。もともと色づきも良く長期熟成タイプのワインとなるが、ヴィンテージの性質とも合わさって、非常に満足度の高い仕上がりとなっている。

タイプRed wine

ヴィンテージ1971

フランス

生産者DOUDET NAUDIN

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29,800
(32,184円 税込)

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CHATEAU BALESTARD LA TONNELLE 1964

29,800円(32,184円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Red wine

ヴィンテージ

1964

サンテミリオンでも比較的小さな規模のバレスタール・ラ・トネル。ジャック・カプドムルラン氏が所有し、濃厚でマイルドなメルロのワインを造り上げ高い支持を受けている近年人気のシャトー。その名は15世紀の詩人フランソワ・ヴィヨンが書いた記述に由来している。大柄で深みのあるリッチなスタイルで、長期の熟成にも耐えうる素質を備える。サンテミリオンの良年となった1964年はよく練れた果実味と酸が複雑な旨みを形成しており、その甘美な味わいは、最上の熟成を経た古酒の醍醐味を存分に楽しむことができる。

CHATEAU BALESTARD LA TONNELLE 1964

サンテミリオンでも比較的小さな規模のバレスタール・ラ・トネル。ジャック・カプドムルラン氏が所有し、濃厚でマイルドなメルロのワインを造り上げ高い支持を受けている近年人気のシャトー。その名は15世紀の詩人フランソワ・ヴィヨンが書いた記述に由来している。大柄で深みのあるリッチなスタイルで、長期の熟成にも耐えうる素質を備える。サンテミリオンの良年となった1964年はよく練れた果実味と酸が複雑な旨みを形成しており、その甘美な味わいは、最上の熟成を経た古酒の醍醐味を存分に楽しむことができる。

タイプRed wine

ヴィンテージ1964

フランス

生産者CHATEAU BALESTARD LA TONNELLE 1964

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29,800
(32,184円 税込)

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CHATEAU CORBIN MICHOTTE 1966

29,800円(32,184円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Red wine

ヴィンテージ

1966

サンテミリオン地区の中でもポムロール地区との境界線に位置するコルバン・ミショットは、僅か7haの小さなシャトー。シュヴァル・ブランやフィジャックにも程近く、非常に恵まれたテロワールを持っている。これは50年もの熟成を経た秀作年と言われる66年。プラムやチェリーに熟成感のあるなめし革やタバコの風味、タンニンも解けてなめらかな舌触り、果実味と熟成感のバランスは特筆に値する絶妙なもの。

CHATEAU CORBIN MICHOTTE 1966

サンテミリオン地区の中でもポムロール地区との境界線に位置するコルバン・ミショットは、僅か7haの小さなシャトー。シュヴァル・ブランやフィジャックにも程近く、非常に恵まれたテロワールを持っている。これは50年もの熟成を経た秀作年と言われる66年。プラムやチェリーに熟成感のあるなめし革やタバコの風味、タンニンも解けてなめらかな舌触り、果実味と熟成感のバランスは特筆に値する絶妙なもの。

タイプRed wine

ヴィンテージ1966

フランス

生産者CHATEAU CORBIN MICHOTTE

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29,800
(32,184円 税込)

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RIVESALTES 1942 DOMAINE SISQUEILLE

31,200円(33,696円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Sweet wine

ヴィンテージ

1942

【1942年】フランス最南端の都市ペルピニャン近郊では、伝統的に遅摘みしたグルナッシュを主体に、アルコールを添加して仕上げた酒精強化タイプのデザートワインの生産が盛ん。このキュヴェは歴史ある生産者シャトー・シスケイユが生み出した60年もの長期熟成を施した秘蔵の逸品。深い琥珀色を帯び、ナッツやカラメル、シナモンのニュアンス、さらには紹興酒を思わせるような風味。濃密なエキス分に富んだ甘美な甘さに包み込まれ、余韻には香ばしくドライなフィニッシュが心地良く続く。素晴らしい熟成を経た、稀少なデザートワイン。

RIVESALTES 1942 DOMAINE SISQUEILLE

【1942年】フランス最南端の都市ペルピニャン近郊では、伝統的に遅摘みしたグルナッシュを主体に、アルコールを添加して仕上げた酒精強化タイプのデザートワインの生産が盛ん。このキュヴェは歴史ある生産者シャトー・シスケイユが生み出した60年もの長期熟成を施した秘蔵の逸品。深い琥珀色を帯び、ナッツやカラメル、シナモンのニュアンス、さらには紹興酒を思わせるような風味。濃密なエキス分に富んだ甘美な甘さに包み込まれ、余韻には香ばしくドライなフィニッシュが心地良く続く。素晴らしい熟成を経た、稀少なデザートワイン。

タイプSweet wine

ヴィンテージ1942

フランス

生産者DOMAINE SISQUEILLE

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31,200
(33,696円 税込)

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J DE TELMONT HERITAGE BRUT 1975

32,800円(35,424円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Champagne

ヴィンテージ

1975

生産者

J DE TELMONT

エペルネの西方、DAMERYにある1912年創設のジ・ド・テルモン。ジャルダン・デ・サンスなどの星付きレストランのハウスシャンパンに採用され、またフランスを代表する騎手であるオリヴィエ・ペリエ氏のお気に入りでもある。このキュヴェは、カーヴの奥深くでじっくりと熟成された特別なバックヴィンテージであるエリタージュ・シリーズ。1975年は、蜜や甘いシェリーを思わせる甘美な風合いと、黒ブドウ由来のリッチな果実味が調和した極上の味わい。

J DE TELMONT HERITAGE BRUT 1975

エペルネの西方、DAMERYにある1912年創設のジ・ド・テルモン。ジャルダン・デ・サンスなどの星付きレストランのハウスシャンパンに採用され、またフランスを代表する騎手であるオリヴィエ・ペリエ氏のお気に入りでもある。このキュヴェは、カーヴの奥深くでじっくりと熟成された特別なバックヴィンテージであるエリタージュ・シリーズ。1975年は、蜜や甘いシェリーを思わせる甘美な風合いと、黒ブドウ由来のリッチな果実味が調和した極上の味わい。

タイプChampagne

ヴィンテージ1975

フランス

生産者J DE TELMONT

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32,800
(35,424円 税込)

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PAUL DETHUNE BRUT GRAND CRU (3000ML) S.A.

32,800円(35,424円 税込)

販売者 ラ・ヴィネ

タイプ

Champagne

ヴィンテージ

NV

生産者

PAUL DETHUNE

アンボネ村でも、最も評価される蔵元のひとつポール・デチュンヌ。アンボネ産のグラン・クリュの葡萄を主体に造られるシャンパーニュは、樽熟されたヴァン・ド・レゼルヴをリッチに使用しています。このキュヴェは蔵元のスタンダードクラスながら、蜜っぽさを帯びた厚みのあるしっかりとした味わい。フレッシュな洋梨のような果実味にオレンジピールを思わせる風味がアクセントを加えます。熟成感と複雑性を備えた滑らかな印象が際立つ卓越した品質です。

PAUL DETHUNE BRUT GRAND CRU (3000ML) S.A.

アンボネ村でも、最も評価される蔵元のひとつポール・デチュンヌ。アンボネ産のグラン・クリュの葡萄を主体に造られるシャンパーニュは、樽熟されたヴァン・ド・レゼルヴをリッチに使用しています。このキュヴェは蔵元のスタンダードクラスながら、蜜っぽさを帯びた厚みのあるしっかりとした味わい。フレッシュな洋梨のような果実味にオレンジピールを思わせる風味がアクセントを加えます。熟成感と複雑性を備えた滑らかな印象が際立つ卓越した品質です。

タイプChampagne

ヴィンテージNV

フランス

生産者PAUL DETHUNE

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32,800
(35,424円 税込)

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タイプ

Champagne

ヴィンテージ

NV

ジャン・フィリップ(2017年1月現在27歳)のビオディナミへの関心の起こりは小学生までさかのぼる。学校で先生と一緒に植物の種を植えた。初夏の事だった。夏休み中に考えていたのはどんな実が出来ているか、新学期に収穫できるか、そればかりだった。夏休みの間誰もいない学校で水やりも何もされず、小さな芽がそのまま枯れてしまった事実を目の当たりにし、新学期早々深い悲しみに暮れる結末となる。だが簡単にはヘコたれない。トマトやインゲンといった野菜の家庭菜園を自分ではじめる。三歳違いの弟も後に続いた。ゲーム感覚でどちらがより美しく美味しい野菜を作れるのか競争になった。しかし、数年リードして、土の状態もベターなはずの自分の畑より弟の作った野菜の方が美味しいという事実を前に愕然とした。弟は月の動きを見ながら肥料やり等をしていた。これがジャン・フィリップの植物育成に関する探究、ひいてはビオディナミへの大きな関心のきっかけになる。 ジャン・フィリップは11歳で父のヴァンサン・ワリスを病気で亡くしているが、それ以降は芸術肌の母Marie Heleneがワリス・ラルマンディエを存続できたのは叔父であり、ヴェルテュのラルマンディエール・ベルニエのオーナーでもあるピエール・ラルマンディエール氏の大きな助けと支えがあってのもの。そんな叔父とブドウ栽培に関しては考え方が異なることを十分知っていたジャン・フィリップはジャック・セロスのアンセルム・セルスの助言を多く取り入れる。精神的父的存在であるブノワ・ライエの影響も大きく、2013年からワリス・ラルマンディエとしてビオディナミを始める。2013年よりすべての畑はジェロームの力を借りてウマで耕作。Inedbiodynamicanimalise、全ての動物は存在意義がある、役割を果たす為にそこにいる、という考えでブドウ栽培を推進している。 ジャン・フィリップは11歳で父のヴァンサン・ワリスを病気で亡くしているが、それ以降は芸術肌の母Marie Heleneがワリス・ラルマンディエを存続できたのは叔父であり、ヴェルテュのラルマンディエール・ベルニエのオーナーでもあるピエール・ラルマンディエール氏の大きな助けと支えがあってのもの。そんな叔父とブドウ栽培に関しては考え方が異なることを十分知っていたジャン・フィリップはジャック・セロスのアンセルム・セルスの助言を多く取り入れる。精神的父的存在であるブノワ・ライエの影響も大きく、2013年からワリス・ラルマンディエとしてビオディナミを始める。2013年よりすべての畑はジェロームの力を借りてウマで耕作。Inedbiodynamicanimalise、全ての動物は存在意義がある、役割を果たす為にそこにいる、という考えでブドウ栽培を推進している。建築家の弟ピエール・ルイス、アートスタジオに勤務する妹のイネスがそれぞれ意見を持ち寄り、2017年1月よりラベルデザイン、サイトも一新。新たなスタートを切りつつある。経営者的とは言えない母が叔父の力を借りて守ってきたメゾンを子どもたちが結束して再生に向けて動き出している。そんなダイナミックさが漂うのがワリス・ラルマンディエである。 シャンパン ワリス・ラルマンディエ パルティキュール・クレイユーズ グラン・クリュ エクストラブリュット ブラン・ド・ブラン 特級シャルドネ100%。2012年と2013年のブレンドで、マロラクティック醗酵あり、ドサージュ3g/L。キュヴェ名はフランス語で「白亜質の粒子」という意味で、テロワールの表現を極限までシャンパーニュのボトルの中に描いたことを表します。 ミネラリティーと濃厚な果実味と切り込んでくる酸の明快な個性を特徴とする、シャルドネの個性を最大限に表現したシャンパンです。

シャンパン ワリス・ラルマンディエ パルティキュール・クレイユーズ グラン・クリュ エクストラブリュット ブラン・ド・ブラン

ジャン・フィリップ(2017年1月現在27歳)のビオディナミへの関心の起こりは小学生までさかのぼる。学校で先生と一緒に植物の種を植えた。初夏の事だった。夏休み中に考えていたのはどんな実が出来ているか、新学期に収穫できるか、そればかりだった。夏休みの間誰もいない学校で水やりも何もされず、小さな芽がそのまま枯れてしまった事実を目の当たりにし、新学期早々深い悲しみに暮れる結末となる。だが簡単にはヘコたれない。トマトやインゲンといった野菜の家庭菜園を自分ではじめる。三歳違いの弟も後に続いた。ゲーム感覚でどちらがより美しく美味しい野菜を作れるのか競争になった。しかし、数年リードして、土の状態もベターなはずの自分の畑より弟の作った野菜の方が美味しいという事実を前に愕然とした。弟は月の動きを見ながら肥料やり等をしていた。これがジャン・フィリップの植物育成に関する探究、ひいてはビオディナミへの大きな関心のきっかけになる。 ジャン・フィリップは11歳で父のヴァンサン・ワリスを病気で亡くしているが、それ以降は芸術肌の母Marie Heleneがワリス・ラルマンディエを存続できたのは叔父であり、ヴェルテュのラルマンディエール・ベルニエのオーナーでもあるピエール・ラルマンディエール氏の大きな助けと支えがあってのもの。そんな叔父とブドウ栽培に関しては考え方が異なることを十分知っていたジャン・フィリップはジャック・セロスのアンセルム・セルスの助言を多く取り入れる。精神的父的存在であるブノワ・ライエの影響も大きく、2013年からワリス・ラルマンディエとしてビオディナミを始める。2013年よりすべての畑はジェロームの力を借りてウマで耕作。Inedbiodynamicanimalise、全ての動物は存在意義がある、役割を果たす為にそこにいる、という考えでブドウ栽培を推進している。 ジャン・フィリップは11歳で父のヴァンサン・ワリスを病気で亡くしているが、それ以降は芸術肌の母Marie Heleneがワリス・ラルマンディエを存続できたのは叔父であり、ヴェルテュのラルマンディエール・ベルニエのオーナーでもあるピエール・ラルマンディエール氏の大きな助けと支えがあってのもの。そんな叔父とブドウ栽培に関しては考え方が異なることを十分知っていたジャン・フィリップはジャック・セロスのアンセルム・セルスの助言を多く取り入れる。精神的父的存在であるブノワ・ライエの影響も大きく、2013年からワリス・ラルマンディエとしてビオディナミを始める。2013年よりすべての畑はジェロームの力を借りてウマで耕作。Inedbiodynamicanimalise、全ての動物は存在意義がある、役割を果たす為にそこにいる、という考えでブドウ栽培を推進している。建築家の弟ピエール・ルイス、アートスタジオに勤務する妹のイネスがそれぞれ意見を持ち寄り、2017年1月よりラベルデザイン、サイトも一新。新たなスタートを切りつつある。経営者的とは言えない母が叔父の力を借りて守ってきたメゾンを子どもたちが結束して再生に向けて動き出している。そんなダイナミックさが漂うのがワリス・ラルマンディエである。 シャンパン ワリス・ラルマンディエ パルティキュール・クレイユーズ グラン・クリュ エクストラブリュット ブラン・ド・ブラン 特級シャルドネ100%。2012年と2013年のブレンドで、マロラクティック醗酵あり、ドサージュ3g/L。キュヴェ名はフランス語で「白亜質の粒子」という意味で、テロワールの表現を極限までシャンパーニュのボトルの中に描いたことを表します。 ミネラリティーと濃厚な果実味と切り込んでくる酸の明快な個性を特徴とする、シャルドネの個性を最大限に表現したシャンパンです。

タイプChampagne

ヴィンテージNV

フランス

生産者ワリス・ラルマンディエ

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5,380
(5,810円 税込)

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タイプ

Champagne

ヴィンテージ

NV

ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノ ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。 ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。 「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。特にレストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。そして明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。 最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。 【ドラピエの人気の秘密】 高級レストランで使用されるシャンパンとして、フランス全土で有名。 徹底した方針の下、酸化防止剤を極力使わないで最良のシャンパンを造る。 フランスのシラク前大統領や、ゴルバチョフ元ロシア大統領が愛飲者として有名。 世界屈指のオペラ歌手、故ルアーノ・パヴァロッティが公演前に必ずドラピエのシャンパンで喉を潤していた事で有名。 1152年の世界最古のセラーを所有する醸造家一族。 ドラピエ シャンパーニュ “キュヴェ・シャルル・ド・ゴール” ブリュット 重力で軽くプレスされた第一果汁のみを原料にし、ポンプなどは使用しません。そのため、葡萄は余計な酸素との接触もなくSO2の添加を通常の1/3以下に抑えることが可能になります。SO2の添加をできる限り抑える(40mg/l)。 黄金の色調とピノ種独特の香りが特徴。滑らかで味わいの持続するエレガントな仕上がりのシャンパン。サービス白いお肉料理との相性が良い。 1960年代、シャルル・ド・ゴールはエリゼー宮殿や公務のための旅行を行う以外、コロンベイ・レ・デュ・エグリース村にある私邸ボアセリに居住していた。私邸の周辺に広がるぶどう畑、そこは輝かしい戦歴につながるものであったため強い愛着を抱き続け、彼がこよなく愛したこの地区の産物を食することに喜びを感じていた。 軍営の側近であったデュ・ボンネヴァ大佐がシャンパン・ドラピエの愛飲者であった関係で、ド・ゴール将軍はドラピエのシャンパンと出会うことになった。特に、ピノ・ノワールの豊な風味が楽しめるエキストラ・ドライが彼のお好みであった。1990年6月18日、彼の兵役50周年祝典を記念して、彼の肖像画をシャンパンに描きこんだ「コレクション・シャルル・ド・ゴール」がこの歴史的人物に対する尊敬の念を込めて製造販売されたのである。

シャンパン ドラピエ キュヴェ・シャルル・ド・ゴール ブリュット

ドラピエ社は、シャンパンの中心の町ランスから遠く離れたウルヴィル村にあり、セラーは12世紀に建てられたものです。1615年から葡萄栽培を行い、1920年からシャンパンの生産を開始、'51年から自社で瓶詰め、'86年からネゴシアンを始めました。創業以来、家族経営を貫く名門中の名門です。自家葡萄園(ウルヴィルには40ha、全体で75ha)から非常に近い為、きめ細やかな注意を払い造っています。アサンブラージュもバランス良く香り高いドラピエスタイルを守っています。ルミアージュは手で行っています。ドサージュにはなんと25年間熟成させたリキュールを使っています。これは、若いリキュールでは強すぎるので、ソフトな印象を与えるためです。ピノ ノワールの比率が高いことからくる力強い味わいが特徴です。 ドラピエ社は、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」に掲載されて、「ワインスペクター」や「クラスマン」にもしばしば取上げられています。かつて大統領を務めたシャルル ドゴールや俳優のジャン ポール ベルモンドなど著名人が愛飲しています。ロバート パーカーJr.「バイヤーズガイド」に4つ星・エクセレント生産者として掲載されています。「ドラピエのシャンパンは、シラク大統領や、オペラ歌手の故ルチアーノ・パヴァロッティ氏をはじめとした世界のセレブリティに愛飲されています」と現社長ミッシェル・ドラピエが語るように、世界からその品質に注目が集まっています。 「葡萄栽培だけでなく、その質や特性を活かし、シャンパンそのものについても人工的な手を出来るだけ加えない」というテロワールに忠実なシャンパン造りは、一般の市場よりもこだわりレストランなどの業務用市場に特に人気があるシャンパンとしてフランス全土で有名です。 メゾン・ドラピエはピノ・ノワールのスペシャリストとして高名、『ピノ・ノワールの父』として崇められる。特にレストラン関係者から絶大な人気を誇る。流行のスタイルではなく、どこかいかつく、素朴。適度にふくよかな酒質。ひと口で終われない味わい深い奥行きがそこにはある。違和感を覚えるくらいに熟した果実感の中に土壌由来のミネラルが感じられる。そして明らかにシャルドネとは違う質感の柔らかい後を引く酸。時代に流されず他のメゾンとは一線を画す独自の味わいの世界を守り続けている貴重な存在と言えるかもしれない。 最後にドラピエの味わいを決定付ける大きな要素になっているであろうドサージュに関して。これは数多いシャンパンメゾンでも唯一であろう、25年間熟成させた門出のリキュールを使っている。若いリキュールでは味わいが強すぎるため、熟成によって角が取れ丸くなったリキュールを添加するのだという。柔らかく、全てが溶け合ったような味わいのまとまりはこのドサージュによるものなのかもしれない。派手さはないが、当たり前のように柔らかく、優しくまとまった味わいは、葡萄栽培は勿論、門出のリキュールに至るまで細部に拘ったからこそ完成するピノ・ノワール・シャンパーニュの唯一無二の個性なのではないだろうか。 【ドラピエの人気の秘密】 高級レストランで使用されるシャンパンとして、フランス全土で有名。 徹底した方針の下、酸化防止剤を極力使わないで最良のシャンパンを造る。 フランスのシラク前大統領や、ゴルバチョフ元ロシア大統領が愛飲者として有名。 世界屈指のオペラ歌手、故ルアーノ・パヴァロッティが公演前に必ずドラピエのシャンパンで喉を潤していた事で有名。 1152年の世界最古のセラーを所有する醸造家一族。 ドラピエ シャンパーニュ “キュヴェ・シャルル・ド・ゴール” ブリュット 重力で軽くプレスされた第一果汁のみを原料にし、ポンプなどは使用しません。そのため、葡萄は余計な酸素との接触もなくSO2の添加を通常の1/3以下に抑えることが可能になります。SO2の添加をできる限り抑える(40mg/l)。 黄金の色調とピノ種独特の香りが特徴。滑らかで味わいの持続するエレガントな仕上がりのシャンパン。サービス白いお肉料理との相性が良い。 1960年代、シャルル・ド・ゴールはエリゼー宮殿や公務のための旅行を行う以外、コロンベイ・レ・デュ・エグリース村にある私邸ボアセリに居住していた。私邸の周辺に広がるぶどう畑、そこは輝かしい戦歴につながるものであったため強い愛着を抱き続け、彼がこよなく愛したこの地区の産物を食することに喜びを感じていた。 軍営の側近であったデュ・ボンネヴァ大佐がシャンパン・ドラピエの愛飲者であった関係で、ド・ゴール将軍はドラピエのシャンパンと出会うことになった。特に、ピノ・ノワールの豊な風味が楽しめるエキストラ・ドライが彼のお好みであった。1990年6月18日、彼の兵役50周年祝典を記念して、彼の肖像画をシャンパンに描きこんだ「コレクション・シャルル・ド・ゴール」がこの歴史的人物に対する尊敬の念を込めて製造販売されたのである。

タイプChampagne

ヴィンテージNV

フランス

生産者ドラピエ社

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5,680
(6,134円 税込)

20歳未満の方のアルコール類の購入・飲酒は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲酒運転は法律で禁止されています。