クリストフ・ミニョン ブリュット・ロゼ・ド・セニエ [NV]750ml/Christophe Mignon
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| 銘柄 | ブリュット・ロゼ・ド・セニエ Brut Rose de Saignee |
|---|---|
| タイプ | Rose champagne |
| ヴィンテージ | Non Vintage |
| 品種 | |
| 生産者 | クリストフ・ミニョン Christophe Mignon |
| 生産地 | フランス > シャンパーニュ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成行程■
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフェスティニー近郊に位置する0.7haの畑（Le Breuil）でビオディナミ農法を活用して栽培されたピノ・ムニエ種で造られたロゼ。手摘み収穫された葡萄は選果され、発酵と醸しが開始される。22時間後にワインは抜き取られ、発酵は継続され、発酵期間は3週間。全て自生酵母で行われる。2次発酵後の瓶熟成は2年、ルミアージュはジロ・パレット使用し、デコルジュマン時のドサージュは6ｇ/ℓ。ドサージュにはビオ栽培の砂糖黍原料の砂糖を使用。
■味わい■
ピノ・ムニエ100％のノン・ドゼ ミレジメでワイン評論家ドゥソーヴとベタンヌをアッと言わせたミニョン。今度はムニエ100％のセニエ・ロゼが登場。赤ワインと見紛う色合い、ベリー系の香りが華やかに立ち上り、心地よい味わい、アフターに僅かなタンニンがアクセントになり後味を引き締めている。
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TERRADA WINEからのコメント
ヴァレ・ド・ラ・マルヌの平均樹齢３０年以上のビオディナミの畑から作られる、ピノムニエ100％の堂々とした味わいの骨太なロゼ・シャンパーニュ。木苺やラズベリーのエレガントアロマ、スパイスのニュアンス、アフターに僅かなタンニンがアクセントになり後味を引き締めている。