レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ テロワール・デュ・レマン・アン・マタン・ファス・オ・ラック [2016]750ml/Les Vignes De Paradis
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| 銘柄 | テロワール・デュ・レマン・アン・マタン・ファス・オ・ラック Terroir du L man Un Matin Face au Lac |
|---|---|
| タイプ | White wine |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 品種 | |
| 生産者 | レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ Les Vignes de Paradis |
| 生産地 | フランス > ソノタ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
■醸造・熟成工程■
標高450mに位置し、花崗岩の岩砕を含む礫質土壌 マランの畑から3～4回にわけて手摘みで収穫。除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Lの卵形セメントタンクを使用し16度で発酵。熟成期間は7～8ヶ月。瓶詰め前にごく軽く濾過。卵形タンクは「誕生の象徴であり、ワインに含まれる微粒子がそのブラウン運動により、ワインの中心で8を描く」ことから、発酵・熟成時に「よりワインの度合いが進展しやすい」として採用。
■味わい■
ドミニク・ルカがサヴォアに初めて葡萄作りを行ったヴィーニュ・ドゥ・パラディの看板ワイン。卵型タンクで熟成されたシャスラは味わいに複雑性を帯びる。現在、注目の産地サヴォアに新たな伝統を造り出すワインだ。
■オーガニック認証機関■
エコセール
TERRADA WINEからのコメント
2008年創業。ポマールにも畑を持つ、ブルゴーニュのヴィオディナミ生産者がサヴォワで醸すフラッグシップ的白ワイン。卵型タンクで熟成されたシャスラは味わいに複雑性があり、テロワール由来のミネラルが美しいワインです。