商品説明

ジョン・コングスガードの造るワインは、選び抜いたベストの区画から、極端なまでの低収量、天然酵母のみを使い、低温のセラーで長い時間をかけて醗酵を待つ。
ノン・フィルター、ノン・ファイニング。
今では当たり前のように言われるが最新鋭の化学設備で行うのではなく、ほぼ手作業。リスクの大きな造り方である。
眼鏡にかなう葡萄が出来なければそのワインを造らない。
満足の行くクオリティーでなければ年により生産量が極端に変わる。
自然によると言うよりも、ジョン・コングスガードのフィルターによりワインは造られていく。
その厳しさが多くの信望者を集める由縁である。


究極のテロワールワインを造り出す敏腕ワイナリー。懐の深さと漲るパワーを備えた、年産わずか200ケースの稀少キュヴェ。

主にコングスガードが所有する自社畑で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し造られる赤ワインです。
自社畑は、ナパ・ヴァレーのアトラス・ピークA.V.A.の標高760mに位置しており、夜は非常に冷涼で日中との気温差が大きいため、糖と酸のバランスの良いブドウが成熟。
造られるワインは、凝縮した果実味とソフトなタンニンを兼ね備えており、複雑性と深みのある表情豊かなスタイルに仕上がります。
パーカー氏に「醸造家の自画像」と讃えられる、懐の深さと漲るパワーを備えた至極の１本です。

カベルネ主体の構成は、深みのあるガーネットパープルの色調。
グラスに注ぐと、クレーム・ド・カシスやブルーベリージャムなどの濃密な果実香に、スミレやシナモン、クローブ、鉄、革、下草の複雑なニュアンスが漂う魅惑的な香りが広がります。
口当たりは熟したタンニンが印象的なミディアムからフルボディ。
ジューシーな黒系果実の風味のある果実味と驚くほど緻密なタンニンがワインに骨格を与え、スパイスやアーモンドの甘く香ばしい風味が漂う滑らかな余韻が続きます。