アヤラ ペルル・ダヤラ [2006]750ml/Ayala
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銘柄 | ペルル・ダヤラ・ブリュット Perle d'Ayala Brut |
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タイプ | Champagne |
ヴィンテージ | 2006 |
品種 | |
生産者 | アヤラ Ayala |
生産地 | フランス > シャンパーニュ |
容量 | 750ml |
商品説明
フレッシュさと熟成感を合わせ持つ複雑で表現力のある香り。グラン・クリュのブドウのみを使用。8年間の熟成を行います。
ブレンド:シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。
シャンパーニュ地方の最良のグラン・クリュ畑を最大限に生かしています
色:あざやかで濃厚な色味。
香り:複雑で表現力豊か。フレッシュさと熟成感が調和しており、マジパン、ミラベル、バニラ、バター系が感じられます。
味わい:豊満でシルキー。豊かで精密、カスタードとドライ・フルーツの風味があります。フィニッシュは繊細で長く、デリケートなスパイシーさがあります。
料理との相性
アッサンブラージュに使われるブドウ畑の素晴らしいセレクションにより、フォワグラーのソテー、ブレス産チキンのキノコソース、リ・ド・ウォーのブレゼと言った料理との相性が良い。
アヤラ・メゾンの歴史
エドモンド・アヤラにより、グランクリュ畑の広がるアイ村に1860年に誕生したアヤラは、150年以上の歴史を持つ、シャンパーニュ地方で最も歴史あるメゾンの一つです。
1882年に創立された「グランド・マルク組合」の設立メンバーであり、英国王室とスペイン王室御用達の歴史を持っています。
2005年に、同じくアイ村で高い評価を得ているボランジェ・ファミリーの所有となってからも、小規模の家族経営のメゾンとして、まさにオートクチュールのシャンパーニュ造りを守り続けています。
シャンパーニュのメゾンでは数少ない女性のシェフ・ド・カーヴ、カトリーヌ・ラトリヴが女性的なエレガントなタッチを加えています。
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