エリオ・アルターレ バローロ・ウノ・ペル・ウノ [2013]750ml/Elio Altare
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| 銘柄 | バローロ・ウノ・ペル・ウノ Barolo Uno per Uno |
|---|---|
| タイプ | Red wine |
| ヴィンテージ | 2013 |
| 品種 | |
| 生産者 | エリオ・アルターレ Elio Altare |
| 生産地 | イタリア > ピエモンテ |
| 容量 | 750ml |
商品説明
エリオ・アルターレはバローロの有名銘柄としてステイタスを確立している生産者です。
このウノ・ペル・ウノは、代表的な畑のラ・モッラ村のアルボリーナの畑の一部で実験的に作られる、
年産僅か1,500本程度の超稀少品。
以下、正規輸入代理店公式サイトより。
バローロの革命児とも評されるエリオ・アルターレ。
現在は娘のシルヴィアと日本人 CHO TESU さんも加わり、エリオを中心に更に純度をめている。
実験的に機械除梗ではなく、人間の手作業で１粒１粒除梗した「ウノペルウノ」が造られている。
機械では葡萄を痛めることや腐敗果が混入することもあるが１粒も見逃さず、完璧な葡萄を使用すると
いう日本人的発想から造られた。『ウノペルウノはテスの考案。腐敗果は 1 粒も混入しないが、
機械と違い手作業は時間がかかるので酸化との戦いになる』
